Греция является одним из лидероввЕС по поеданию мучных изделий. Прилавки булочных и кондитерских, в прямом смысле слова, ломятся от ассортимента товара. Хлеб, приготовленный по традиционным деревенским рецептам, нарезают килограммами. Подобное зрелище после российских супермаркетов кажется непривычным, ведь у нас белый пшеничный батон, чёрный ржаной и пара злаковых зерновых являются основой, так называемого, хлебного отдела. Всёостальное уже экзотика, которую надо поискать. В Греции же хлеб часто является неотъемлемым компонентом блюда, будь то пита в гиросе или сухари в критском салате, все это органично дополняет аутентичную рецептуру. Ну, а стоит ли говорить, что в тавернах или на семейных застольях корзинка со свежеиспечёнными домашними ароматными булками является главным атрибутом.
Наталья ТОЛЕН
