Το τεράστιο καζάνι έχει αδειάσει και οδηγείται έξω για να πλυθεί, ώστε να είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί ξανά του χρόνου
Στη Παναγία Γκαρικά στη Κερατέα ο χώρος παρασκευής βρίσκεται σε μικρή απόσταση στα αριστερά της πρόσοψης του ναού. Εκεί το βράδυ της παραμονής της εορτής της Ζωοδόχου Πηγής, οι παρασκευαστές έχουν κομματιάσει το κρέας, μοσχάρι ως επί το πλείστο, καθαρίζουν κρεμμύδια και ετοιμάζουν σε τεράστια καζάνια – δυστυχώς δε γνωρίζουμε τις αναλογίες σε κιλά κρέατος και κρεμμυδιών που είναι βέβαια πολλά – το στιφάδο που θα μοιραστεί μετά το τέλος της λειτουργίας την επομένη ανήμερα της εορτής μετά τη λειτουργία.
Τα παλιά χρόνια οι πιστοί πρόσφεραν ζώα τους που είχαν τάξει, σήμερα γίνεται είτε με ρεφενέ αγορά, είτε από χορηγίες, όπως στη συγκεκριμένη περίπτωση στη Κερατέα με τη χορηγία του κ. Θανάση Μαρτίνου.
Όλο το βράδυ τα καζάνια βράζουν κι οι άνθρωποι που τα επιβλέπουν στήνουν το δικό τους ολονύχτιο γλεντάκι. Όσοι έχουν τύχη να βρεθούν στο πανηγύρι και να γευτούν το ιδιότυπο αυτό στιφάδο, έχουν να λένε για τη νοστιμιά του και ως εκ τούτου αξίζουν συγχαρητήρια στους παρασκευαστές τόσων μεγάλων ποσοτήτων φαγητού.
Αφιερωμένη λοιπόν τούτη η ανάρτησή μας στους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω απ’ τη γευστική απόλαυση του στιφάδου που δοκιμάσαμε και φέτος στο πανηγύρι της Παναγίας του Γκαρικά.
Επίσης αφιερωμένη στους πολυπληθείς φίλους/ες της ηλεκτρονικής εφημερίδας μας, που μπορούν να πάρουν μια ιδέα των καζανιών και του χώρου που παρασκευάζεται το κουρμπάνι.
Και μια υποσημείωση: Αν θέλετε να γευτείτε και να ζήσετε το κουρμπάνι, περιμένετε ως τη γιορτή των Αγίων Πέτρου & Παύλου, όπου στο ομώνυμο ιστορικό εκκλησάκι στα Σπάτα βιώνουν την ίδια τελετουργία. Ειδάλλως του χρόνου πάλι εδώ στη Κερατέα.
